Belgische ingrediënten:
De smaak staat voorop in Microbrouwerij De Backer!
Daarom brouw ik hoofdzakelijk met Belgische kwaliteitsvolle ingrediënten.
Korte keten:
✔ Door hoofdzakelijk met Belgische grondstoffen te werken wordt de impact van het transport verkleind. Minder voedselkilometers = minder CO2.
✔ We steunen de lokale graanboeren en hoptelers.
✔ We helpen mee aan het behoud van de Belgische hopcultuur.
✔ Rechtstreeks contact tussen de brouwer en de bierliefhebber.
Met veel zorg en ambachtelijk gebrouwen:
✔ Enkel gebrouwen met natuurlijke grondstoffen zonder gebruik te maken van additieven, bewaarmiddelen, schuimverbeteraars, kunstmatige smaakmakers, kleurpigmenten, …
✔ Bieren van hoge gisting met hergisting op fles.
✔ Ongefilterd en niet gepasteuriseerd.
PIKAFLOR
Blond tarwebier
6,3% VOL. – IBU 13
Lekker verfrissend met een lichtzurige toets.
Subtiel gekruid met verse gemberwortel en korianderzaad.
Pikaflor betekent kolibrie in Spaanstalig Zuid-Amerika.
PIKAHOP
Hoppig amberkleurig bier
5,0% VOL. – IBU 35
Het exotisch hoppig aroma en een mooie bitterheid staan hier centraal.
Het merendeel van de hop wordt toegevoegd ná de hoofdgisting (“dry hopping”), dit zorgt ervoor dat extra aromatische oliën uit de hop in het bier oplossen.
De kruidigheid (afkomstig van roggemout) vormt een mooi complement met de weloverwogen hoppigheid.
PIKAFLOR EIGEN KWEEK
Blond tarwebier – Limited Edition
6,3% VOL. – IBU 13
Eenmaal per jaar, in september, wordt PIKAFLOR gebrouwen met 100% verse handgeplukte uit eigen tuin: 8 verschillende hopsoorten waarvan 4 oude Belgische hopvariëteiten.
Dit bier in beperkte oplage heeft hierdoor een verrassend zachtere smaak die elk oogstjaar zal variëren.
PIKAMIEL
Donker honingbier
6,9% VOL. – IBU 25
De lokale Massemse honing zorgt voor een zeer zachte smaak en een goede doordrinkbaarheid.
Dit alles wordt mooi in balans gebracht met een aangename zoetigheid, verkregen door het toevoegen van lactose vlak voor het bottelen.
PIKASOUR
Red Sour Beer
4,2% VOL. – IBU 19
Complex zuur bier met een prachtig rode kleur verkregen door het toevoegen van hibiscusbloemen.
PIKWADRUPEL
Complex donker bier
10,6% VOL. – IBU 19
Aroma’s van chocolade en het verwarmende gevoel van alcohol zorgen voor een zalige lange nasmaak.
Kandijsuiker op het einde van het kookproces zorgt voor nóg meer smaak en nóg meer alcohol.
PIKATRIPEL
Fruitige Tripel
8,3% VOL. – IBU 36
Fruitige aroma’s.
Volle en romige smaak met een mooie balans tussen lichtzoet en zacht-bitter.