Mi historia
Primer experimento
2015-2016
Cómo empezó todo
Una cerveza 100% propia.
¿podría prepararla yo mismo?
Me pregunté durante un tiempo.
Hice un curso de elaboración de cerveza artesanal y empecé mis primeros experimentos de degustación de 25 litros en mi cocina.
La respuesta a esta pregunta resultó no ser tan sencilla, pero a partir del 5º ensayo la elaboración de cerveza dió un gran paso en la buena dirección.
Viaje por Sudamérica
2016-2017
La gran decisión
Durante los meses que estuve viajando por Sudamérica decidí dar el paso de hacer cerveza casera a convertirme en micro-cervecero.
Durante esta aventura vi por primera vez a colibríes revolotear... me fascinaron!
En Sudamérica a los colibríes se les llama ``Picaflor``.
Inmediatamente supe que este sería el nombre que le daría a mi primera cerveza.
¡Un nombre genial para un pájaro genial! Un hermoso recuerdo de esta gratificante experiencia!
La microcervecería en construcción
2017-2019
Preparación intensiva
63 pruebas con malta, lúpulo, levadura y hierbas de todo el mundo bastaron para darme cuenta de que las cervezas que me gustan contienen principalmente ingredientes belgas.
Desde entonces sólo elaboro con malta, lúpulo y levadura 100% belga.
Durante este período obtuve el diploma de Microcervecero, arreglé los permisos necesarios e instalé la microcervecería.
Día de apertura de la cervecería – “Big Jump”
Julio 2019
El inicio
El 14/07/2019 llegó y con él el gran día: apertura de la microcervecería y primera degustación para muchos de la Pikaflor.
En Octubre del mismo año llegaría la Pikahop.
En noviembre, ya estaba lista para beber la edición especial de Pikaflor elaborada con lúpulo fresco de mi propia cosecha.
Experimentar de todo lo que me da la ganas
2020 – ...
El futuro
Una cerveza negra (¿con miel?) y una cerveza ácida (según el proceso ``Kettle Sour``) estarán disponibles este año.
Pronto comenzaré a experimentar con barriles de Sherry de Jerez de la Frontera.